«Graved Lachs»

"Graved Lachs" für 1kg Lachsfilet (Art. 200) brauchen Sie:

Marinade:
2 EL Salz,  2 EL Zucker,  1 KL Pfeffer,  1 KL Dill,  1 dl Cognac

Sauce:
2 EL Senf,  2 Eigelb,  1 EL Zucker,  1 EL Weinessig,  1 dl Distelöl,  Salz, Pfeffer & Dill

Marinieren: das Lachsfilet marinieren und in einer flachen Schüssel oder Alufolie im Kühlschrank für 24 Std. lagern.
(Hautseite nach oben)

Servieren: die feingeschnittenen Lachstranchen auf Teller oder Platte mit etwas frischen Dill garnieren, Sauce als Beilage.